Beskrivelse / smag
Hvid chayote er lille til medium i størrelse, i gennemsnit 10-20 centimeter lang og er pæreformet med dybe fordybninger eller puckere, der mødes i blomsterenden. Hvid chayote har overvejende fast, tynd og glat hvidgul hud med subtil krølning, men nogle sorter kan også have spines spredt ud over huden, svarende til den hos den stikkende chayote. Det cremede hvide kød er skarpt, og den centrale kerne indeholder et lille, ovalt, fladt, spiseligt, letbrunt frø. Hvid chayote squash er sprød og mild med en sød og let smag, der ligner en agurk, majroe og courgette. Ud over frugten er blade, skud, blomster og rødder af den hvide chayote også spiselige og bruges i kulinariske anvendelser.
Årstider / tilgængelighed
Hvid chayote squash fås i begrænset forsyning året rundt med højsæson om efteråret og lejlighedsvis sidst på foråret.
Nuværende fakta
Hvid chayote squash, botanisk klassificeret som Sechium edule, er en flerårig, tropisk frugt, der vokser på frodige klatring vinstokke og er medlem af familien Cucurbitaceae sammen med melon, agurker og kalebasser. Den hvide chayote-sort er ekstremt sjælden og menes at være resultatet af et recessivt gen eller en mutation. Selvom det ikke er en kommercielt vellykket sort, har hvid chayote squash en lignende smag som den almindelige grønne chayote og bruges i en lang række kulinariske præparater som en sund og fyldende bærer til at opsuge medfølgende ingredienser.
Næringsværdi
Hvid chayote squash indeholder kostfibre, B-komplekse folater, C-vitamin, kalium og antioxidanter.
Ansøgninger
Hvid chayote er bedst egnet til både rå og kogte applikationer såsom grillning, sautering, kogning eller stegning og kan bruges som erstatning for kartofler, agurker og squash. Rå chayote kan strimles eller skives tyndt og tilsættes til salater og slaver, men der skal udvises forsigtighed, når frugten tilberedes rå, da squashen udskiller et klæbrigt stof, der er ikke-giftigt, men som kan forårsage irritation på huden, når det skæres i skiver. Hvid chayote kan også blandes i saucer, supper, karryretter og gumbos, skåret i to og fyldt med skaldyr eller grøntsager eller bruges i bagværk som tærter og budding. Hvid chayote passer godt sammen med melon, chili peber, tomater, bløde og hårde oste, hvidløg, løg, nødder som mandler, pistacienødder og pepitas, koriander, spidskommen, koriander, oregano, kokosmælk, smør, svinekød, skaldyr, bacon, og fjerkræ. Hvid chayote squash holder op til fire uger, når den pakkes ind i et papirhåndklæde, placeres i en plastikpose og opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I USA er den hvide chayote også kendt som Mirliton og blev omdøbt til Ishreal Thibodeaux Mirliton i 2013. Det fik dette navn til ære for Ishreal Thibodeaux, en mand i Louisiana, der med succes voksede den sjældne sort i mange år og arbejdede hårdt at genoplive væksten af den og andre chayotesorter i New Orleans efter orkanen Katrina. Thibodeaux tilbød også nogle af hans frø til adoption for at hjælpe med at sprede dyrkningen af den hvide chayote. I dag er hvid chayote en populær sort i Puerto Rico og er ofte paneret, fyldt eller stegt.
Geografi / Historie
Chayote er hjemmehørende i Mellemamerika og Mexico og blev først dyrket i det aztekiske imperiums tid. Selvom der ikke er nogen endelige beviser, menes det, at den hvide chayote-sort såvel som den grønne og stikkende alle har den samme historiske oprindelse. Chayote blev derefter spredt til Sydamerika, Antillerne, Europa og Afrika i det attende århundrede og til USA i det nittende århundrede. I De Forenede Stater, specifikt i det dybe syd forud for 1900'erne, blev der dyrket adskillige typer chayote squash inklusive hvid chayote. Borgerkrigen ødelagde meget af chayoteproduktionen i syd, og selvom der blev gjort forsøg på at genoplive dyrkningen, mislykkedes indsatsen stort set undtagen i Louisiana, hvor det længe har været en hæfteklammer i hjemmet og en vigtig ingrediens i amerikansk madlavning. I dag findes hvid chayote på specialbutikker og landmændsmarkeder i udvalgte regioner i USA, Central Mexico, Sydamerika, Europa og Asien.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer White Chayote Squash. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Holdbar sundhed | Chayote Ceviche |
For nylig delt
Folk har delt White Chayote Squash ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
udseende af den gule drage
 Superior marked Superior købmænd - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com Nær vedLang strand, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 25/1/20  Fresh Choice Marketplace Høst friske markeder - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com Nær vedStanton, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 25/1/20  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com Nær vedAnaheim, Californien, USA Cirka 410 dage siden, 25/1/20  Lola's Market Lola's Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 I nærhedenSanta Rosa, Californien, USA For omkring 596 dage siden, 23-07-19 |
