Beskrivelse / smag
WineCrisp ™ æbler ligner Jonathan og Delicious sorter. WineCrisp ™ -skindet er ret tyndt med en dyb vinrød skylning, og nogle frugter har noget russet. Kødet er cremefarvet. Som navnet antyder, er strukturen sprød, fast og saftig. Smagen er fremragende, da WineCrisp ™ blev specielt opdrættet efter sin smag sammen med sygdomsresistens. WineCrisps ™ er fuldt smagfuldt, subsyre og frugtagtig med en krydret og aromatisk smag. Træet er modstandsdygtigt over for skur, ildskimmel og meldug. Det afgrøder kraftigt i en enkelt høst og producerer derefter to gange.
Årstider / tilgængelighed
WineCrisp ™ æbler fås om efteråret til foråret.
Nuværende fakta
WineCrisp ™ æbler (botanisk navn Malus domestica) blev oprindeligt udviklet under navnet Co-op 31 af et samarbejde mellem Purdue University, Rutgers University og University of Illinois. Forældrene til WineCrisp ™ inkluderer den klassiske engelske sort Cox's Orange Pippin sammen med Jonathan, Rome Beauty, Newtown Pippin, Red Rome og et krabbeæble (mod sygdomsresistens).
Næringsværdi
Æbler består primært af kulhydrater og vand. Næringsstoffer i æbler inkluderer kalium, opløselige og uopløselige fibre, C-vitamin og andre antioxidanter såsom quercetin og catechin. Et medium æble indeholder ca. 95 kalorier.
Ansøgninger
God til både frisk spisning uden for hånden og bagning, WineCrisp ™ er et alsidigt æble. Par med efterårsprodukter såsom kål og løg eller søde smagsstoffer som karamel, honning, kanel og vanilje. Denne sort er et fremragende opbevaringsæble, der varer op til otte eller ni måneder, samtidig med at den opretholder høj kvalitet i tekstur og smag. Smagen er faktisk bedre efter at have været i kølerum i ca. en måned.
Etnisk / kulturel info
Moderne sorter af æbler udvikles ofte af universitets landbrugsavlsprogrammer, der specifikt er oprettet til denne opgave. Det kooperative voksende projekt PRI (Purdue University, Rutgers University og University of Illinois) udviklede først WineCrisp fra flere andre æblevarianter for at skabe en ny mulighed med overlegen smag, tekstur, sygdomsresistens og opbevaringstid.
Geografi / Historie
WineCrisp ™ blev udviklet i Illinois af PRI-samarbejdet i 1990'erne, og blev til sidst frigivet til markedet i 2008. WineCrisp ™ er koldhård og vokser godt i det nordlige klima med kolde vintre. Det har dog brug for en lang vækstsæson og klarer sig også godt under varmere, tørre forhold, så det er velegnet til mere sydlige amerikanske klimaer.
