| Kandarian Organic Farm |
Beskrivelse / smag
Ajowan frø er små lysegulbrune frugter, der er stribede og buede, som en lille version af spidskommen. Det har en bitter og skarp smag med en smag, der ligner anis og oregano. Da de indeholder thymol, lugter Ajowan-frø næsten som timian, men mere aromatiske og mindre subtile i smagen. Ajowan frø spises sjældent rå, men ofte tørstegt eller stegt i ghee. Denne proces gør det muligt for frøene at udvikle en mere subtil smag, da friske Ajowan-frø er varme og bitre.
Nuværende fakta
Ajowan frø er også kendt som Bishop's Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom eller Ajowan Caraway, er en del af familien Apiaceae. Ajowan frø er en populær krydderurter i Mellemøsten, Nordafrika og Indien. I det indiske køkken er det ofte en del af en 'chaunk', en blanding af krydderier stegt i olie eller smør, som bruges til at smage linseretter. I Afghanistan drysses Ajowan-frø over brød og kiks. Menes at have oprindelse i Egypten, dyrkes planten ofte i Indien, Afghanistan og Iran.
