Dragon's Tongue Arugula

Dragons Tongue Arugula

Oplysninger om Dragon's Tongue Arugula inklusive applikationer, opskrifter, næringsværdi, smag, årstider, tilgængelighed, opbevaring, restauranter, madlavning, geografi og historie.

Beskrivelse / smag




Dragon's Tongue arugula er en ensartet, opretstående plante, der består af smalle blade af egetræsform, der er fastgjort til forgrenede, fibrøse stængler. De grønne blade høstes generelt 5 til 15 centimeter i længden og er dybt flettet med takkede kanter, der bærer tydelig rødbrun vene. Dragon's Tongue arugula har en sprød, let sej konsistens og en kompleks blanding af pebret, græsagtig og vegetabilsk smag blandet med nøddeagtige, krydrede noter. Det er vigtigt at bemærke, at Dragon's Tongue arugula vil have en stærkere smag end almindelige arugula-sorter, men ikke indeholder bitre smag, der almindeligvis er forbundet med de pebergrønne.

Årstider / tilgængelighed




Dragon's Tongue arugula fås året rundt.

Nuværende fakta




Dragon's Tongue arugula, botanisk klassificeret som Diplotaxis tenuifolia, er en række vilde arugula udviklet i det 21. århundrede i England og tilhører familien Brassicaceae. Sorten blev oprettet fra et avlsprogram startet af Tozer Seeds i 1990'erne for at producere arugula-sorter med forlænget opbevaringstid, forbedrede vækstegenskaber og smag. Dragon's Tongue arugula er også kendt som Dragon's Tongue raket, Red Vein arugula og Red Dragon arugula, og den flerårige plante kan vokse 30 til 45 centimeter i højden. Sorten foretrækkes af dyrkere og gartnere i hjemmet på grund af frost- og varmetolerance, idet den er langsom at boltre og dens varierede farve. Trods sit unikke udseende dyrkes Dragon's Tongue arugula ikke i kommerciel skala og findes primært i hjemmegårde og på landmændsmarkeder, hvor greenerne er valgt til brug i friske applikationer.

Næringsværdi


Dragon's Tongue arugula er en fremragende kilde til vitamin A og C, antioxidanter, der styrker immunsystemet, reducerer inflammation og øger kollagenproduktionen i huden. De grønne indeholder også calcium for at beskytte knogler og tænder og lavere mængder jern, vitamin K og folsyre.

Ansøgninger


Dragon's Tongue arugula har en pebret, græsklædt smag, der er bedst egnet til friske eller let kogte applikationer, herunder sautering eller stegning. De mørke greens kan tilberedes som en grøntsag eller bruges som en urt, kastet i salater, brugt som topping over pizza og pasta, lagdelt i sandwich eller blandet i stir-fries. Dragon's Tongue arugula kan også blandes i saucer som pesto, let sauteres som en seng af greener eller bruges som garnering over supper, gryderetter og hovedretter. Dragon's Tongue arugula passer godt sammen med oste såsom ged, parmesan og feta, nødder såsom pinjekerner, pekannødder, mandler og valnødder, radiser, rødbeder, tomater, olivenolie og balsamico. Hele greener skal pakkes ind i et papirhåndklæde, opbevares i en plastikpose og opbevares i 2 til 5 dage i køleskabet.

Etnisk / kulturel info


Dragon's Tongue arugula blev først introduceret til branchens ledere i 2013 ved Tozer Seed-forsøg i Cobham, England. Tozer Seeds gennemfører årlige frøforsøg overalt i forskellige klimaer for at undersøge, hvordan deres plantesorter reagerer på skiftende vejr. Efter at hver ny sort er afprøvet i en lang periode, introduceres sorterne for eksperter i industrien på forsøgsdage for at modtage feedback som svar på den bedste måde at markedsføre den nye sort på. I 2013 deltog over 300 besøgende i forsøgene i Cobham, England i forventning om nye bladgrøntsager, og deltagerne bestod af avlere, frøfordelere og forskere fra hele verden, herunder Canada og USA. Mange amerikanske virksomheder deltog i forsøgene for at lære om deres nye kale- og arugula-varianter, herunder Dragon's Tongue, da begge varer oplever en stigning i forbrugernes efterspørgsel inden for de amerikanske markeder. Under markpræsentationer blev Dragon's Tongue arugula bredt begunstiget for sit slående visuelle udseende, pebret smag og øgede tolerance over for vejrudsving. Sorten indeholder også skarpe olier, der fungerer som naturlig skadedyrsbekæmpelse i hjemmet.

Geografi / Historie


Dragon's Tongue arugula blev udviklet af Tozer Seeds, et familiedrevet, uafhængigt frøavlsfirma etableret i 1939. Arugula-sorten blev oprettet i det tidlige 21. århundrede som en del af et Tozer Seeds-initiativ til at skabe nye arugulaer med forbedrede vækstegenskaber og smag. Dragon's Tongue arugula blev opdrættet af vilde arugula og blev først udstillet i 2013 på frøforsøgsdage i England. I dag findes Dragon's Tongue arugula gennem onlineforhandlere i frøform til hjemmearbejde og dyrkes også gennem udvalgte gårde og sælges på landmandens markeder i Europa, USA og Australien.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer Dragon's Tongue Arugula. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Panini glad Red Dragon, Roast Beef & Arugula Panini
Solkurv Okinawa flaget tun og æg omrør med arugula-mangosalat
Kenter Canyon Farms Ristet fingerling kartoffel og vilde arugula salat
Gruppe opskrifter Wild Arugula and Tomato Risotto with Mozzarella
Food.com Sauteret arugula (raket)
Martha Stewart Vilde arugula salat

Populære Indlæg