Beskrivelse / smag
Røde tamarillos er små, ovale til ægformede frugter med spidse ender, i gennemsnit 4 til 6 centimeter i diameter og 6 til 8 centimeter i længden. Huden er glat, blank, stram og tynd og modner fra orange-guld til en dæmpet, rødbrun, når den er moden. Afhængigt af sorten kan huden også have nuancer af lilla og rød. Under overfladen er kødet halvfast, orange og saftigt med en vandig konsistens. Der er også to kamre fyldt med blød papirmasse, der indeholder mange tynde, cirkulære og spiselige sorte frø. Rødt tamarillokød, når det er modent, har en lys, sødt syrlig smag med tangy, sure noter. Det er vigtigt at bemærke, at huden ofte indeholder en bitter, tannin fremadrettet smag og ofte kasseres, før den spises, betragtes som ubehagelig.
Årstider / tilgængelighed
Røde tamarillos er tilgængelige året rundt med en højsæson om efteråret til vinteren.
Nuværende fakta
Røde tamarillos, botanisk klassificeret som Solanum betaceum, er de små, klyngende frugter af en subtropisk, urteagtig busk, der tilhører Solanaceae eller natskyggefamilien. Der er flere sorter af tamarillos, der i store træk er kategoriseret i to grupper, gule eller røde, hvor røde tamarillos er den mest almindelige farve, der findes på kommercielle markeder. Røde tamarillos er også kendt som trætomater, sachatomate og andinske tomater, og ordet tamarillo blev oprettet i New Zealand som en del af en marketingkampagne i 1967 for at skelne frugterne fra den almindelige tomat. Tamarillo blev udviklet fra det maoriske ord 'tama', hvilket betyder lederskab og det spanske ord for gult 'amarillo.' Røde tamarillos foretrækkes for deres søde og sure smag og bruges primært i supper og gryderetter.
Næringsværdi
Røde tamarillos er en fremragende kilde til C-vitamin, som er en antioxidant, der styrker immunforsvaret, forbedrer hudens sammensætning og reducerer betændelse. Frugterne er også en god kilde til vitamin E og beta-caroten, en antioxidant, der giver kødet sin orange nuance og omdannes til vitamin A i kroppen, hvilket forbedrer øjen- og hudens sundhed. Ud over vitaminer giver røde tamarillos mineraler som kalium for at hjælpe med at regulere væskeniveauer og indeholder noget fosfor, kobber, magnesium og jern. I Sydamerika ses frugterne som et fordøjelsesrenser og en immunforstærker i den kolde og influenzesæson.
Ansøgninger
Røde tamarillos er bedst egnet til både rå og kogte applikationer, men frugterne indtages primært friske for at fremvise deres søde og smagfulde smag. Det er vigtigt at bemærke, at huden ikke indtages på grund af sin bitre smag. For at fjerne dem kan frugterne blancheres og huden skrælles, eller de kan skæres i halve og kødet skubbes ud af huden. Røde tamarillos kan skives i skiver og kastes i salater, blandes i gazpacho eller overtrækkes i sukker og indtages som en snack. Frugterne kan også bruges som topping over is, kager og andre bagværk, blandet i smoothies og frugtsaft eller skåret på toast. Når de bruges i kogte applikationer, kan røde tamarillos grilles og serveres som en sideskål, ristes i en grillet ost, kastes i supper og gryderetter eller simres i saucer, syltetøj og chutney. Røde Tamarillos parrer godt med oste som brie, feta og cheddar, arugula, avocado, pærer, paprika, tomater, agurker, balsamico, honning og nødder såsom fyr, mandler og valnødder. Frugterne kan opbevares ved stuetemperatur, indtil de er modne eller opbevares i op til ti dage i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
I Colombia er Mono Nunez en årlig musikfestival, der afholdes i Ginebra, en region beliggende i Valle del Cauca. Den fire-dages begivenhed blev først afholdt i 1974 som en del af en kulturuge oprettet af en skole og er opkaldt efter Benigno Nunez Moya, en beboer og berømt musiker i Ginebra. Under festivalen er der musikalske forestillinger af både moderne og traditionelle sange, herunder sang med stryge- og blæseinstrumenter, og der er også forskellige sangkonkurrencer afholdt under hele arrangementet. Mono Nunez betragtes som en af de vigtigste Andes musikalske festligheder, der afholdes i Colombia. Ud over musikken er Ginebra kendt for sin gastronomi. Festivalen fejrer denne titel med mange mad- og drikkevareleverandører med innovative kulinariske retter. Røde tamarillos findes ofte i gryderetter og supper, der sælges ved arrangementet.
Geografi / Historie
Tamarillos menes at være hjemmehørende i regioner i Andesbjergene, der spænder over Colombia, Ecuador, Chile, Argentina, Bolivia og Peru. Vilde bestande af frugten findes næsten ikke i dag, primært i Argentina og Bolivia, men i det 19. århundrede blev frøene globalt introduceret til dyrkning. New Zealand var det første land, der producerede tamarillos kommercielt, og gennem omfattende avlsprogrammer blev der oprettet nye sorter tamarillos, herunder mange af de røde sorter, der sælges på de nuværende markeder. Røde tamarillos blev senere introduceret til USA i det tidlige 20. århundrede, og i dag findes frugterne gennem lokale markeder og specialbutikker i Asien, Australien, New Zealand, Afrika, Europa, Sydamerika og Nordamerika.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer rød Tamarillo. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Red Tamarillo ved hjælp af appen Specialproduktion til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Kalivis SA Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland For ca. 20 dage siden, 18/2/21 Delings kommentarer: Tamarillos ❤️  Det centrale marked i Athen Grækenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Det centrale marked i Athen G-43 00302104830298 Nær vedAthen, Attiki, Grækenland Cirka 62 dage siden, 1/07/21 Delings kommentarer: Tamarillos rød ❤️  Centralmarked Athen Grækenland 🇬🇷 Athinagoras G 43-45 210-483-0298 I nærhedenAthen, Attiki, Grækenland Cirka 71 dage siden, 29/12/20 Delings kommentarer: Tamarillos  Carulla, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com Nær vedMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 203 dage siden, 19.8.20 Delings kommentarer: Blackberry Graft Tomato, brugt som spirituspraktikant  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 I nærhedenSaint Ana, Californien, USA Cirka 627 dage siden, 21-06-19 Delings kommentarer: Super kvalitet  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles Nær vedEnglene, Californien, USA Cirka 637 dage siden, 6/12/19 Delings kommentarer: “Davalan Fresh” Du kan finde dette på L.A Produce Market Phone: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh  Marked N ° 1 i Surquillo Nær vedSantiago de Surco, Cuzco, Peru For cirka 650 dage siden, 5/30/19 Delings kommentarer: Røde Tamarillos er i sæson nu i Peru |
