Friske kastanjer

Fresh Chestnuts





Beskrivelse / smag


Friske kastanjer vokser parvis inden for runde spidse grønne blomster, også kendt som katte. De hårde, tyndskallede nødder er skinnende brune og måler mellem 3 og 4 centimeter i diameter. Hver møtrik har en flad side, hvor den blev presset mod den anden frø, da den udviklede sig. Kødet er en cremet hvid med en fast, sprød tekstur. De har en stivelsesagtig, kødfuld tekstur, når de koges eller ristes og har en mild og let sød smag.

Årstider / tilgængelighed


Tørrede kastanjer fås i frossen form året rundt. Friske kastanjer er typisk tilgængelige fra det sene efterår til vinteren.

Nuværende fakta


Friske kastanjer er frøene fra Castanea sativa eller kastanjetræet. Der er fire hovedarter af kastanjer, den der oftest findes i butikker i USA er den europæiske sort. Nødderne er blevet udødeliggjort i feriesange og er en populær ristet snack, der ofte indtages i vinterferiemånederne.

Næringsværdi


Friske kastanjer er en fremragende kilde til vitamin C og calcium og indeholder meget kulhydrater. De er en god kilde til B-kompleks vitaminer, jern, magnesium, mangan, fosfor, zink og kalium.

Ansøgninger


Friske kastanjer bruges i både søde og salte applikationer. De ristes på komfuret eller i ovnen og serveres alene eller tilberedes som en grøntsag. Før madlavning er skaller scoret for at gøre dem lettere at skrælle. Når de er kogte, kan de hakkes til fyldning, risotto og pastaretter. De kan pureres og bruges som erstatning for jordnøddesmør, moset som kartofler eller sauteret med selleri, gulerødder og løg til suppe. Tilberedte friske kastanjer er dehydreret og formalet til mel til brug som en glutenfri erstatning. Friske kastanjer opbevares i køleskab i op til 2 måneder. De kan fryses til længere opbevaring.

Etnisk / kulturel info


De fleste kastanjetræer, der dyrkes i USA i dag, stammer fra en europæisk sort. En nordamerikansk sort, Castanea dentata, dækkede engang USAs østkyst og var en vigtig kilde til mad og træ. Træerne blev næsten udslettet i begyndelsen af ​​1900-tallet af en barksvamp. University of Guelph nord for Lake Erie i Ontario og State University of New Yorks College of Environmental Science and Forestry arbejder begge på bevarelse af det amerikanske kastanjetræ.

Geografi / Historie


Friske kastanjer findes i Europa, Nordamerika og Sydasien. De er hjemmehørende i de lande, der grænser op til det sydlige Sortehav, inklusive det, der nu er Tyrkiet, i det, der var kendt som Lilleasien eller Anatolien. Romerne bar friske kastanjer med sig til Sydøstasien, Afrika og Europa og derefter til USA. Efter at en kæmpe dræbte næsten alle de amerikanske kastanjetræer, blev der plantet kinesiske kastanjetræer og hybridtræer i USA for at genoprette befolkningen. Der er gjort forsøg på at dyrke amerikanske kastanjetræer i løbet af det sidste århundrede. Europa eksporterer friske kastanjer til Amerika for at holde trit med efterspørgslen.


Opskriftsideer


Opskrifter, der inkluderer friske kastanjer. Den ene er nemmest, tre er sværere.
Elana's Pantry Kastanjer med rosenkål
Levende søde øjeblikke Chestnut Ice Cream
Ikke helt Nigella Chili krydret ristede kastanjer
Mad 52 Venetiansk græskar og kastanjepuré
Vil lave mad til venner Cremet kastanjesuppe
Den sunde mad Chestnut Hazelnut Cheesecake
Muskatnog barnepige Spice Butter Ristede Kastanjer
Chokolade og courgette Fløjlsagtig linser kastanjesuppe
Sommerhuset Lilleholder Sød kastanjesyltetøj
Hunter Angler Gardener Cook Vension med kastanjesauce

For nylig delt


Folk har delt friske kastanjer ved hjælp af appen Specialprodukt til iPhone og Android .

Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.

Del billede 57473 University District Farmers Market Oh yeah! Gårde
12882 Ranger Rd Leavenworth WA 90210

https://www.ohyeahfarms.com Nær vedSeattle, Washington, USA
For ca. 116 dage siden, 11/14/20
Delings kommentarer: Du ved, det er efterår, når du finder kastanjer på markedet

Del billede 57245 Kalivis SA
Det centrale marked i Athen L-27 i nærhedenAthen, Attiki, Grækenland
Cirka 141 dage siden, 20/10/20
Delings kommentarer: Kastanjer

Del billede 53458 Stew Leonards Stu Leonards
1 Stu Leonard's Dr. Yonkers, NY 10710
914-375-4700
http://www.stuleonards.com Nær vedHastings-on-Hudson, New York, USA
For cirka 429 dage siden, 1/06/20
Delings kommentarer: Friske kastanjer til ferien hos Stu ..

Del billede 53170 Sasoun producerer Nær vedWest Hollywood, Californien, USA
For cirka 448 dage siden, 18/12/19

Del billede 53137 Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods
1600 Woodland Ave Duluth MN 55803
218-728-3665
http://mountroyalfinefoods.com Nær vedDuluth, Minnesota, USA
For cirka 450 dage siden, 16/12/19
Delers kommentarer: $ 7,29 pr. Pund

Del billede 52939 Balboa internationale marked Nær vedSan Diego, CA, USA
Cirka 470 dage siden, 25-11-19

Del billede 52636 4 sæsoner Bio - Økologisk madmarked 4SeasonsBio
Nikis 30
Nær vedAthen, Attiki, Grækenland
For cirka 489 dage siden, 11/07/19
Delings kommentarer: Kastanjer

Del billede 52269 MPC Farmers Market Monterey Certified Farmes Market
831-728-5060
https://www.montereybayfarmers.org Nær vedMonterey, Californien, USA
For cirka 516 dage siden, 10-11-19

Del billede 52049 Ferry Plaza Farmers Market K&J Orchards
Solano County, Californien I nærhedenSan Francisco, Californien, USA
For ca. 529 dage siden, 28.9.19

Del billede 51759 Spanske trappe Nær vedRom, Rom, Italien
For cirka 550 dage siden, 9/07/19
Delings kommentarer: Ristede kastanjer nær de spanske trapper - Yum!

Populære Indlæg