| Mud Creek Ranch |
Beskrivelse / smag
Navelina appelsiner er mellemstore til store i størrelse og er sfæriske, obovide, til let pæreformede med en lille afrundet depression, også kendt som en navle, på enden af blomsterstammen. Den medium-tynde skorpe har en levende rød-orange nuance ved modenhed og er glat med et stenet udseende på grund af tilstedeværelsen af mange oliekirtler, der indeholder duftende æteriske olier. Under skorpens overflade er den hvide pith svampet, kompakt og let fjernet fra kødet. Den lys orange-gule papirmasse er blød, saftig, frøfri og opdelt i 10-12 segmenter af tynde hvide membraner. Navelina appelsiner er aromatiske og indeholder en lav mængde syre, hvilket skaber en samlet sød smag.
Årstider / tilgængelighed
Navelina appelsiner er tilgængelige om vinteren gennem det tidlige forår.
Nuværende fakta
Navelina appelsiner, botanisk klassificeret som Citrus sinensis, er en række sød appelsiner, der vokser på halvdværge, stedsegrønne træer og tilhører familien Rutaceae eller citrus. Navnet Navelina, også kendt som Smiths tidlige navle, Washington tidligt og Dalmau i Portugal, henviser til den lille navle eller hul på frugtens blomstrende, der ligner en menneskelig navle eller navle. Navelina appelsiner er en tidligt modnet sort, der er foretrukket for sin søde smag og store juice. Appelsinerne dyrkes overvejende i Spanien, men de dyrkes også i Nordafrika og andre regioner i Middelhavsområdet.
Næringsværdi
Navelina appelsiner er en fremragende kilde til C-vitamin og kalium og indeholder også fiber, magnesium, A-vitamin og noget E-vitamin.
Ansøgninger
Navelina appelsiner er bedst egnet til både rå og kogte applikationer, men deres søde smag fremvises, når de bruges friske, uden for hånden. Navelappelsiner, der er lette at skrælle, kan segmenteres og kastes i grønne salater, blandes i frugtskåle, blandes i smoothies, hakkes i salsa, toppes over vanilleis, garneres over kogt kød eller serveres over kornskåle og yoghurt. Skallen kan også bruges til at smage bagværk, såsom kager, zested for at skabe duftende salte og sukkerarter, eller bruges som aroma til sirup, ostemasse og dej. Ud over friske applikationer kan Navelina appelsiner ristes eller pocheres for at skabe en sød dessert. Navelina appelsiner passer godt sammen med sort ris, quinoa, couscous, karry blomkål, estragon, koriander, balsamico, tranebær, jordbær, bananer, kokosnød, granatæblefrø, roer, pastinak, radise, grønkål, rød paprika, græsk yoghurt, mandler, pekannødder, pinjekerner, pistacienødder og kød som fjerkræ, svinekød og bøf, rejer og kammuslinger. Frugten holder op til en uge ved stuetemperatur og op til to uger, når den opbevares i køleskabet.
Etnisk / kulturel info
Appelsiner er en vigtig del af Spaniens kultur og økonomi, som er en af de største citrusproducenter i Europa. Navelina appelsiner, sammen med andre sorter, dyrkes primært i Spanien til frisk spisning og eksport, men appelsinerne juices også dagligt på caféer, restauranter og supermarkeder og indtages som en sød drink. Ud over friskpressede drikkevarer tilsættes saften til cocktails såsom mimoser, og de tørrede appelsinskal bruges til at smage en række spanske søde appelsinvine. Når man rejser over hele landet, er det også almindeligt at se appelsintræer, der ligger langs byens gader som bylandskab, hvor nogle byer indeholder over 40.000 citrustræer.
Geografi / Historie
Navelina appelsiner blev først opdaget som voksende som en naturlig mutation i Californien, og i 1910 blev de udvalgt som en knoppsport til Citrus Research Center i Riverside, Californien. Oprindeligt navngivet Smiths tidlige navle af forskningscentret, blev Navelina appelsiner eksporteret til Valencian Institute of Agrarian Research i Spanien i 1933, hvor den gennemgik mange forsøg og udvælgelse. I Spanien blev sorten omdøbt til Navelina, og i 1990 blev den genindført i Californien. I dag findes Navelina appelsiner på lokale markeder i Europa, Nordafrika, Australien og USA.
