| Ocean Mist Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Cocktailartiskokker er simpelthen de mindre artiskokker, der vokser på samme plante som større artiskokker. Oftest findes de voksende på jordskokker og ørkenkogler. De vokser i den indre skyggefulde del af buksen. Deres beskyttelse mod solen giver langsommere vækst. De er mere afrundede i vinter og forår og bliver næsten koniske i sommermånederne. Hvis trimmet og kogt ordentligt, er enhver del af cocktail-artiskokken spiselig, da dens størrelse gør lidt choker, hvis nogen. Cocktailartiskokker er ømme og sødere, men mindre kødfulde end deres modne kolleger.
Årstider / tilgængelighed
Cocktail artiskokker er i højsæsonen om foråret, men er normalt tilgængelige året rundt.
Nuværende fakta
Artiskokker, botanisk navn Cyrnara scolymus, er de unge blomsterhoveder på en urteagtig flerårig plante og medlem af Compositae-familien. En mærkelig begivenhed kendt som 'Artiskokeffekten' ændrer ganenes reaktion på visse drikkevarer efter at have spist artiskokker. Dette skyldes de forbindelser, der findes i artiskokker, klorogen syre og cynarin, som forringer søde receptorer i smagsløg.
Ansøgninger
Cocktailartiskokker kan være braiseret, dampet, ristet, kogt, bagt, marineret og hjerter konserveret i olie. Artiskokker passer godt sammen med både fede ingredienser og ingredienser med høj syre. Gratis ingredienser inkluderer ansjoser, bacon, basilikum, smør, oste, især ged og feta, fløde, hvidløg, citron, hollandaise, svampe, peber, pølse, timian, tomater, vinaigretter, hvidvin og trøfler. For at få den optimale artiskok skal du vælge artiskokker, der har en tæt kerne og føles betydelige uanset størrelse. klemmer du artiskokken, og den knirker, er den frisk. Det tilrådes at skylle og skrubbe artiskokker godt inden brug for at fjerne den naturligt forekommende bitre film, som planten producerer, mens den vokser. For at bevare artiskokens farve og forhindre bruning, blød i en citron- og vandopløsning.
Geografi / Historie
Artiskokker blev først dyrket i Middelhavsområdet for tusinder af år siden, specifikt i den nordlige region i Afrika, kaldet Maghreb, hvor de stadig findes voksende i deres vilde tilstand. Artiskokker dyrkes oftest i Italien, Frankrig, Belgien og i Californien. De første artiskokfrø blev bragt til Amerika af italienske indvandrere og transplanteret i kystregionen i det nordlige og centrale Californien, hvor i dag 99% af alle artiskokker i USA dyrkes. Selvom det er meget hårdføre, er det kun tempererede kystnære klimaer, som artiskokker trives.
Fremhævede restauranter
Restauranter, der i øjeblikket køber dette produkt som ingrediens i deres menu.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Grapefrugt Grill | Solana Beach, CA | 858-792-9090 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA | 619-270-9670 |
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer artiskokker. Den ene er nemmest, tre er sværere.
For nylig delt
Folk har delt Cocktail-artiskokker ved hjælp af appen Specialproduce til iPhone og Android .
Produktionsdeling giver dig mulighed for at dele dine produktopdagelser med dine naboer og verden! Bærer dit marked grønne drageæbler? Gør en kok ting med barberet fennikel, der er ude af denne verden? Find din placering anonymt gennem Specialty Produce App, og lad andre vide om unikke smag, der er omkring dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA Cirka 6 dage siden, 3/04/21 Delers kommentarer: Cocktailartiskokker fra Suncoast Farms  Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For ca. 7 dage siden, 03-03-21  Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms i nærhedenSanta Monica, Californien, USA For cirka 28 dage siden, 2/10/21  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Nær vedSan Diego, Californien, USA For cirka 254 dage siden, 29-06-20 Delers kommentarer: Smukke Cocktail-artiskokker er inde!  Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms i nærhedenSanta Monica, Californien, USA Cirka 280 dage siden, 06/03/20 Delings kommentarer: Smukke babyartiskokker på Suncoast Farms  Santa Monica Farmers Market Suncoast Farms Lompoc, Californien 1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 392 dage siden, 2/12/20 Delers kommentarer: Smukke babyartiskokker i sæson nu!  Kæmpe Artiskok Frugter & Veg Nær vedCastroville, Californien, USA For cirka 517 dage siden, 10/10/19  Det centrale marked i Athen Grækenland Naturens friske IKE Det centrale marked i Athen Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Nær vedAthen, Attiki, Grækenland For cirka 575 dage siden, 13-08-19 Delings kommentarer: Artiskokker baby 🧝♀️  Santa Monica Farmers Market Robert 1-805-315-0035 Tæt påSanta Monica, Californien, USA For cirka 679 dage siden, 5/01/19 Delings kommentarer: Suncoast Farms |
