Beskrivelse / smag
Heartleaf isplante er en efterfølgende sukkulent, der har kantede, tykke stængler med flade og kødfulde, ovale til hjerteformede blade. Stænglerne er knasende, lysegrønne og vokser tæt på jorden, mens de lysegrønne blade er blanke, halvhumpede og voksagtige og har en gennemsnitlig længde på 2 til 3 centimeter. Heartleaf isplante er sprød og vandig med en øm konsistens. Bladene indtages almindeligvis når de er unge og har en meget mild, vegetabilsk smag med subtile salte og tangy undertoner.
Årstider / tilgængelighed
Heartleaf isplante er tilgængelig året rundt.
Nuværende fakta
Heartleaf isplante, botanisk klassificeret som Mesembryanthemum cordifolium, er en stedsegrøn succulent, der hører til Aizoaceae-familien. Den lavvoksende plante betragtes primært som en dekorativ grunddække og roses af gartnere for sin tørke tolerance, frodige natur og krybende spredningsvaner. Ud over sin prydværdi bruges den sydafrikanske saftige undertiden i sin umodne tilstand som en øm salatgrøn og er populært fodret fra hjemmegårde og vilde planter.
Næringsværdi
Heartleaf isplante er en god kilde til vitamin A og C, som er antioxidanter, der kan øge kollagenproduktionen og øge immunforsvaret i kroppen. Bladene giver også kalium, som kan hjælpe med at regulere væskeniveauer og indeholder mangan, calcium, K-vitamin og zink.
Ansøgninger
Heartleaf isplante er bedst egnet til rå applikationer, da den skarpe, saftige konsistens af blade og stilke fremvises, når de indtages friske. De unge og ømme blade foretrækkes til rå retter, da de mere modne blade undertiden kan udvikle en sur, usmagelig smag. Heartleaf isplante kan kastes i grønne salater, der bruges som en mild, spinaterstatning eller bruges som en unik formet, spiselig garnering. Det kan også let sauteres eller omrøres med andre greener og serveres med ristet kød som en sideskål. Heartleaf isplante passer godt sammen med fisk og skaldyr som fisk, østers, kammuslinger og krabber, kød såsom fjerkræ, oksekød og svinekød, citrus, agurk, kartofler, gulerødder og æg. De friske blade opbevares 4-5 dage, når de opbevares i en plastikpose i køligere skuffe.
Etnisk / kulturel info
I Sydafrika er Heartleaf isplante traditionelt blevet brugt af medicinske healere i Zulu- og Swazi-stammerne. Bladene påføres topisk som et antiinflammatorisk middel og bruges til at reducere symptomer forbundet med ondt i halsen, forkølelse og infektioner. Heartleaf isplante rygtes også om at fungere som en heldig charme for at tiltrække kærlighed og beskytte mod mørk trolddom inden for stammerne.
Geografi / Historie
Heartleaf isplante er hjemmehørende i Sydafrika og har vokset vild siden oldtiden. Planteens frodige natur har gjort det muligt at naturalisere i mange regioner rundt om i verden, da det ofte er flygtet fra dyrkede levesteder og haver og er blevet en aggressiv invasiv art i områder som Californien. I dag kan Heartleaf isfabrik findes langs de østlige kystregioner i Sydafrika og også i Australien, Middelhavet og i Florida, Oregon og Californien i USA. Bladene er primært fodret fra naturen, men udvalgte købmænd importerer også bladene til kulinarisk brug på lokale markeder i Afrika og Europa.
