Miyagawa Mandarin Appelsiner Information, opskrifter og fakta

Beskrivelse / smag

Miyagawa-mandariner er mellemstore til store i størrelse og har en gennemsnitlig diameter på 6-7 centimeter og er runde til afblændede med en let skæv form. Den tynde skorpe varierer i farve fra grøn til orange, afhængigt af klimaet, den dyrkes i og er let at skrælle, glat, skinnende og dækket af små oliekirtler. Under skallen er det orange kød ømt, saftigt, frøfrit og er opdelt i 9-10 segmenter af tynde membraner. Miyagawa mandariner er aromatiske med en tangy-sød smag og afbalanceret syre.

Årstider / tilgængelighed

Miyagawa-mandariner er tilgængelige om efteråret til vinteren.

Nuværende fakta

Miyagawa-mandariner, botanisk klassificeret som Citrus reticulata, er en satsuma-række af citrus, der vokser i klynger på småformede, stedsegrønne træer, der tilhører familien Rutaceae. Satsuma mandariner blev opkaldt efter den japanske præfektur, hvor de først blev dyrket, og alle satsumas er kategoriseret i grupper efter, om de er tidlige, mellemstore eller sene sæsonvarianter. Miyagawa-mandariner er meget tidligt modne, så de betegnes som 'Wase Unshu.' Dyrket i Japans sydlige øer, New Zealand og i nogle områder i det sydlige Californien, er Miyagawa-mandariner også kendt som en Wase Miyagawa og er foretrukne for deres lange opbevaringstid, sødtærte og frøfri, let at skrælle natur.

Næringsværdi

Miyagawa mandariner er en fremragende kilde til vitamin A og C og indeholder kostfibre, kalium, kobber, calcium og magnesium. De er også værdifulde kilder til flavonoide antioxidanter såsom naringenin, naringin og hesperetin.

Ansøgninger

Miyagawa-mandariner er bedst egnet til rå applikationer, da deres søde-smagede smag fremvises, når de indtages friske, uden for hånden. Frugten skrælles let og kan pakkes i madkasser, segmenteres og kastes i grønne salater, blandes i frugtskåle eller garneres over fisk som hellefisk, laks, stenfisk og skrubbe. Miyagawa mandarinskiver kan også tilsættes osteborde, kornskåle eller serveres over desserter såsom is, tærter og kager. Skal og saft kan tilføje en citrusagtig smag til saucer og marinader, eller det kan blandes i sorbeter, granitas, smoothies og koges i gelé og syltetøj. Miyagawa-mandariner passer godt sammen med fennikel, endiv, persille, blå ost, kød som fjerkræ, oksekød, svinekød og fisk og skaldyr, frugter som jordbær, bananer og mango, nødder og chokolade. Frugterne opbevares 1-2 uger, når de opbevares i køleskabet.

Etnisk / kulturel info

Miyagawa-mandariner er grundlaget for satsuma-industrien i New Zealand og dyrkes af både kommercielle og hjemmeavlere. Satsumas er den vigtigste indenlandske og eksportmængde af mandariner til landet, og Miyagawa-mandariner er de tidligste modne. Sorten fandt succes på grund af klimatiske forhold, et godt marked både indenlandsk og i eksport og problemer med lave sygdomme og skadedyr. New Zealand har også spejlet nogle af Japans opdræt af citrusfrugter, såsom opbevaring af sorter i et stykke tid inden pakning til eksport. Dette gør det muligt for surhedsgraden i frugten at falde, hvilket resulterer i en sødere frugt.

Geografi / Historie

Miyagawa-mandariner blev opdaget, der voksede på et meget gammelt mandarintræ i Fukuoka-præfekturet på Japans sydligste ø. De var resultatet af en lem sportsmutation på et zairai mandarintræ. Navnet zairai henviser ikke til en bestemt sort, men i stedet for en klonal gruppe af de ældste mandarintræer i Japan. Af denne grund er Miyagawa den vigtigste af de tidligt modne satsuma-sorter og blev navngivet og introduceret af den japanske botaniker Tyozaburo Tanaka i 1923. I dag kan Miyagawa-mandariner findes på lokale markeder og specialbutikker i Asien, New Zealand og USA Stater.