| Weiser familiebedrifter | Hjemmeside |
Beskrivelse / smag
Æblegrønne æbleplanter er runde til ovale og har en gennemsnitlig diameter på 5-10 centimeter. Apple Green aubergines ydre hud er opkaldt efter sine visuelle ligheder med et lille Granny Smith-æble og er glat, skinnende og kan være gul eller lysegrøn. Dens cremefarvede kød er mønstret med et par frø og hulrum, der ligner et æble, når det skæres i halve. Æblegrønne ægplanter har en mild smag og en smøragtig tekstur, når de koges.
Årstider / tilgængelighed
Apple Greeen ægplanter er tilgængelige i sommermånederne.
Nuværende fakta
Æblegrønne auberginer, botanisk klassificeret som Solanum melongena var. esculentum, er medlemmer af familien Solanaceae, som inkluderer kartoffel og tomat. I modsætning til mange almindelige ægplanter som kinesisk og italiensk, der henviser til hundredvis af sorter, er Apple Green aubergine opkaldt efter en enkelt cultivar oprettet i USA. Æblegrønne ægplanter er kendt for deres milde, ømme og noget søde smag.
Næringsværdi
Æblegrønne ægplanter indeholder noget mangan, kobber, fiber og vitamin B6.
Ansøgninger
Æblegrønne ægplanter er bedst egnet til kogte applikationer såsom grillning, lavvandet og friturestegning, bagning, purering, stewing, fyldning og syltning. Aubergine kan bruges som erstatning for kødretter, pasta og wienerbrød. Apple Green aubergine parrer godt med hvidløg, løg, ældede, friske og smeltende oste, grillet og ristet kød og urter som basilikum, oregano, koriander og persille. Apple Green aubergine holder op til tre dage, når de opbevares et køligt og tørt sted.
Etnisk / kulturel info
Nogle af de første sorter af aubergine blev bragt til USA fra Europa af Thomas Jefferson, fordi han elskede den usædvanlige smag. Det voksede til sidst i popularitet, på trods af urbane legender om frugten, der forårsager sindssygdom og sygdom og er blevet et dagligt syn i det vegetariske køkken i USA. Populære retter inkluderer aubergine parmesan, ratatouille og baba ghanoush. Siden introduktionen er der skabt nye sorter i USA såsom Apple Green aubergine for at imødekomme et behov for ny smag, form og farvepræferencer.
Geografi / Historie
Apple Green aubergine blev udviklet af planteopdrætteren Elwyn Meader fra University of New Hampshire Experiment Station i 1964 i USA. Meader var en ambitiøs planteforædler og introducerede mere end tres nye sorter af frugt til offentligheden. I dag er Apple Green auberginer tilgængelige på landmændsmarkeder og specialbutikker i USA og Canada.
Opskriftsideer
Opskrifter, der inkluderer Apple Green Eggplant. Den ene er nemmest, tre er sværere.
| Mad fra det nordlige Laos | Gaeng Bawt med kylling eller and |
